“厕所革命”“后厨革命” 助力打造全域旅游“锦江典范”

锦江区92%持证餐饮单位完成了餐饮服务风险分级评定工作。人民网王波摄千百年后的廊桥,已成成都市的历史文化地标。她连接水井坊、兰桂坊与九眼桥酒吧一条街,使得文化、商业、旅游在此融合。夜游锦江,明丽如镜的江水两旁,火树银花、人头攒动,盛世之景远超当年。锦江之水所孕育的,不仅是成都商业千年的繁华,也孕育出了蓉城独有的“文化密码”——闻名遐迩的成都美食。为让每一位游客都能享受到一次安全舒心的美食之旅,锦江区市场监督管理局以“提升餐饮服务质量安全水平”为重点,以“风险分级”和“明厨亮灶”为切入点,以“旅游景区”为重点区域,落实监管责任,加

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大监管力度,不断强化食品安全监管,全面推动“后厨革命”行动,助力创建“天府旅游名县”和“国家全域旅游示范区”。“我们的目标是通过这次专项整治活动,达到餐饮服务单位证、照、人员健康管理齐全,后厨环境干净、整洁,原材料功能分类、分区存放,三防设施完好,餐饮具清洗消毒彻底等等。”锦江区市场监管局锦官驿市场监管所工作人员张若辰说,“后厨革命”就是要全面推进锦江区餐饮服务质量提升和食品安全管理能力,真正让消费者吃得放心、吃得舒心、吃得开心。在春熙路商圈、三圣花乡旅游景区等重点区域,布满了区市场监管局工作人员的脚印,他们通过食品安全

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知识培训、后厨整改现场指导、参观学习示范点位等方式,指导餐饮服务单位开展“后厨革命”行动,督促提升食品安全质量。“我们商家积极参与了‘后厨革命’,通过持证上岗的人员管理,后厨的原材料分区、分类摆放,及时清理后厨卫生,同时做到一个餐饮具使用专用设备消毒,每个月都要进行多次‘四害’消杀,以此来提升我们餐饮服务质量和食品安全。”太古里翠园餐厅店长温肖明说,让消费者有一个舒适、温馨、安全的就餐体验,就能为创建工作添砖加瓦。数据显示,到目前为止,锦江区92%持证餐饮单位完成了餐饮服务风险分级评定工作,其中A级143家、B级1662家、C级1794家、D级397家。同时,区市场监督管理局建立健全餐饮服务单位信用档案,推动餐饮服务食品安全信用体系建设,切实提高监管工作效率,提升监管工作水平。此外,“明厨亮灶”工程也融入到区市场监管局日常监管与创新工作中:对新开办和换发食品经营许可的餐饮服务单位,监督指导其达到“明厨亮灶”的要求;对尚未开展“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位,加强日常监管,督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度,提升自身管理水平。目前,锦江全区大型以上餐饮服务单位“明厨亮灶”完成100%。近年来,成都市锦江区大力发展旅游产业,将区域定位为“世界旅游目的地都市核心区”,发挥文商旅深度融合的产业优势,探索形成具有锦江特色的旅游发展模式和文旅消费新场景。“厕所革命”和“后厨革命”,把服务覆盖到了游客的吃喝拉撒,用细致入微的城市温度助力打造文商旅融合发展的全域旅游“锦江典范”。